菜園教室の一環として、公開講座では初めて野菜ソムリエプロの檜澤さん（当NPO会員）に、果物の飾り切りを教えていただきました。

野菜や果物は体に良いとわかっていながら、なかなか十分な量を摂ることは難しいです。

野菜ソムリエプロは、野菜や果物がどうすれば美味しく食べられるのか、どんな栄養を含んでいるのかなど、野菜や果物の豊富な知識を生かし、たくさんの人にもっと野菜や果物を美味しく、楽しく食べてもらうよう提案されているそうです。

今回は、ビタミンＣや食物繊維が豊富なイチゴ、キウイ、オレンジ、バナナを使った飾り切りを教えていただきました。

まず、イチゴを切っていきます。薄切りにしたり、半分に切ったイチゴをハート形に細工しています。

オレンジ、キウイは皮の部分を器として使うよう切っていきます。

バナナも皮を器として使うので、皮は真横に切り目を入れて外し、実の部分は食べやすい大きさに切っていきます。

切りくずは、さよならＢＯＸ（まな板の隣にあるピンクのボール）に入れておきます。表現が可愛いらしく、参加者からも「食べ物を大切に扱っている感じがとても素敵」という声が聞かれました。

すべて切り終えたら盛り付けです。菜園で収穫したミントも飾ります。 まるで、フランス料理に出てきそうな見た目に華やか、食べる人も楽しくなる、フルーツの飾り切りの出来上がりです！

講師からお話を聞いた後は、早速、飾り切りに挑戦です。

普段、包丁を持つ機会が少ない小学生も、お母さんと一緒にカッティングしていきます。

みなさんの作品。初めてなのに、カットも盛り付けも綺麗にできています。

今回は、桜エビと大根の炊き込みご飯、お味噌汁、酢味噌和えを用意し、フルーツと一緒にいただきました。お野菜はもちろん菜園で収穫したお野菜、お味噌は森下理事長の手作りお味噌を使っています。

いつもと違う切り方で、おしゃれに美味しくいただける果物の飾り切り、新たな魅力が発見できた講座でした。

2020年4月〜2021年3月迄：【菜園教室と環境学習】の新会員様の募集を開始しました

一筋（１．５ｍ×１０ｍ）収穫物は全て自由に食べられる。
学習時間以外も出入り自由の家庭菜園

対象

子供と大人の家族単位

学習

• 原則第２第３土曜日（９時-１１時）
• １２月と３月は第１第３土曜日
• 年２３回（８月は第２土曜日のみ）

場所

〒567-0894 大阪府茨木市若園町６（茨木市南中学校西隣）

費用

月２７５０円×１２ヶ月（計３３，０００円）
※指導料・種・苗・肥料・水　すべて含む

後援

茨木市教育委員会

お申し込み・お問合せ先

０７２-６３８−２２１２（９時〜１８時）

菜園についての詳細はこちらのページをご覧ください