毎年恒例、豚汁・焼き芋野外パーティは、今年は新たな場所、丑寅ファームで開催しました。
果樹園の木々や青々とした野菜に囲まれながら、鶏鍋と収穫したてのフレッシュな野菜のサラダを作り、野外で味わう交流会といたしました。

鶏鍋

材料は、丑寅ファームで収穫した小芋、ダイコン、ニンジン、ネギ。
今回は、煮崩れせず扱いやすいのでトッポギを入れました。韓国の麵ですが、国産にこだわりました。もちもちとした触感が、初めて食べる方にも好評でした。
味付けはシンプルな味噌とだしで、野菜の旨味を引き立てます。
料理は子供たちが主役。みんなで作った鶏鍋は体も心も温まります。

野菜サラダ

材料は、丑寅ファームで収穫したレタス、水菜、カブ・ニンジン（スライサーで極細）、リンゴ（薄いいちょう切り）、スダチ、ヘベス。好きな野菜を器に取り、リンゴと細かく切って炒めたベーコンをのせる。味付けは、マジックソルトと小豆島の希少なオリーブオイル、そしてフレッシュでジューシーなヘベス又はスダチを絞りかけました。
彩りよく見た目も華やかな新鮮な野菜に、リンゴの甘みとベーコンの食感、芳醇なヘベス、スダチの香りが幸せな気持ちにしてくれます。子供たちもお代わりして野菜をたくさん食べました。

※ヘベス…宮崎県日向市原産の香酸柑橘類。特徴：皮が薄い。種が少ない。まろやかな酸味の果汁がたっぷりあります。

参加者の声

• 子供たちも料理に参加でき、楽しんでいました。
• 新鮮な野菜は一味違います。子供たちが生野菜もパクパク食べました。
• 野外で食べるのは楽しい。毎年楽しみにしてます。

（菜園会員　M.Kさん）