NPO法人地球環境再生機構 代表理事の森下恭子です。

本日、特別講演会2019【プロから聞く微生物の本当の話】の第四回を
茨木市福祉文化会館で開催いたしました。

■講演タイトル：納豆～古くて新しい伝統的発酵食品～
納豆は大豆の栄養に納豆菌のつくる機能性物質が加わった ポテンシャルの高い発酵食品です。納豆の最新の知見を紹介します。

■講師：前近畿大学教授/農学博士 岸本 憲明氏
■プロフィール：近畿大学農学部応用生命化学科 前教授。「微生物および微生物酵素を用いたものづくり」をテーマに研究を行ってきました。